af Matt Weik, BS, CSCS, CPT, CSN
Har du observeret, at “hvide” fødevarer ser ud til at have en dårlig track record, når det vedrører helbredet? I årevis er vi blevet bedt om at vælge brun (hvede) brød frem for hvidt brød, brunt sukker over hvidt sukker, brun ris over hvid ris og så videre … og det samme er tilfældet, når det vedrører brune æg og hvide æg.
Angiver det, at brune æg er meget mere nærende end hvide æg? Er det bare farven på skallen, der gør den overlegen? Er brune æg virkelig værd at pengene i betragtning af at de har en tendens til at være meget dyrere? Der er så meget forvirring, ikke? Lad os dykke lidt dybere for at forstå, om brune æg lever op til hypen.
Brune æg vs. hvide æg: Hvorfor er der en forskel i farven?
I henhold til USDA (USA’s Department of Agriculture) finder hønenes race ud af æggens farve.
Æggeskalet afhænger af pigmentet produceret af hønen. Pigmentet i brune æg kaldes protoporphyrin IX. Derudover kan farven ofte variere i racen på grund af genetik og andre faktorer. For eksempel kan et par brune æglagende høner begynde at lægge lettere farveæg, når de bliver ældre.
I henhold til en 2015-gennemgang er her et par aspekter, der påvirker omfanget af pigment i brune æglæggende høner:
Alder og belastning af hønen
Hvordan producenter tager sig af hønerne
Hvis hønen har visse sygdomme
Stressaspekter som frygt, især mens du lægger æg
Ernæringsværdien
Lad os bryde myten!
Der er absolut ingen forskel med hensyn til ernæring, når det vedrører brune æg og hvide æg. Imidlertid kan kosten og miljøet påvirke ernæringsværdien.
50 gram af et stort æg indeholder:
Kalorier – 71
Protein – 6,3 gram
Kulhydrater – 0,3 gram
Fedt – 4,7 gram
Er brune æg eller hvide æg sundere?
Hvis du vælger brune æg over hvide æg, bare fordi nogen fortalte dig, at de er sundere, skal du fortsætte med at læse.
Ifølge USDA er der ingen signifikant mængde forskel i ernæringsniveauet mellem brune æg og hvide æg. Uanset form, størrelse og farve er ernæringsværdien den samme for begge æg.
Når det vedrører prisen, er brune æg meget dyrere kun fordi de har en tendens til at være større i størrelse, og der er en forskel i fødevareforbruget af høns.
For mange år siden skyldtes omkostningerne, at de brune æglæggende høner var mindre almindelige, og at de producerede færre æg. Imidlertid er der i dag lige så masser af brune æglæggede høner, som der er hvide. Så du betaler meget mere for brune æg i dag af virkelig ingen grund.
5 grunde og sundhedsmæssige fordele skal du spise æg
Æg Celta de Vigo Trøje er en fantastisk kilde til protein, calcium, vitaminer og mineraler. Det kan være en af de bedste ting, du kan gøre for dit helbred.
Her er fem sundhedsmæssige fordele, som æg har at tilbyde.
1. æg er meget nærende
Denne lille lille perle skal være en hæfteklamme i din ernæringsplan. Hvorfor? Som undersøgelser viser, er æg pakket med en meget Southampton FC Trøje høj ernæringsværdi. De består af forskellige vitaminer, mineraler, protein og sunde fedtstoffer, der leverer en overflod af sundhedsmæssige fordele. Æg er den mest biotilgængelige proteinkilde derude.
2. Fremme vægttab
Æg har lav i kalorier, hvilket gør dem bedst til vægttab. Æg hjælper også dig med at føle dig fyldigere og meget mere energisk i en længere periode. Dette hjælper med at undgå snacking mellem måltider, som kan holde dig sund og fit.
3. Forbedre øjens sundhed
Æg består af vitamin A, et vigtigt næringsstof for øjenesundhed. At blive mangelfuld med vitamin A kan forårsage blindhed. Æggeblomme består af lutein og zeaxanthin, som kan minimere risikoen for makulær degeneration og grå stær. I henhold til undersøgelser hjælper æggeblomme også med at øge de samlede næringsstoffer, der findes i blodet.
4. Gremio Trøje Forbedre hjernesundhed
Undersøgelser viser, at æg består af cholin, et vigtigt næringsstof for hjerte og hjernesundhed. Det hjælper med at regulere humør og hukommelse og forbedre den samlede hjernefunktion. Et æg består af 125,5 mg cholin, hvilket er 25% af det anbefalede daglige krav.
5. Hjælp med at opbygge muskler
Æg er en fantastisk proteinkilde, som er byggesten til muskler. Fitness -freaks og atleter forbruger æg på daglig basis, da de hjælper med muskelgenvinding ved at hjælpe med at reparere og genopbygge opdelte muskelfibre fra intense træning.
Så hvad er bundlinjen? Her er den sidste takeaway fra dette indlæg og rammer hovedpunkterne som en opdatering.
Den ernæringsmæssige værdi af æg afhænger ikke af skalens farve. Både brune æg og hvide æg tilbyder den samme ernæringsmæssige værdi. Så farven på æg betyder ikke noget så meget som folk spiller dem for at være. Men sørg for at vælge friske og organiske æg fra autentiske kilder, når det er muligt.